蒸馒头发面时，别只会傻傻的加酵母，多加点“它”，馒头又白又软

馒头可以说是面食中最具有代表性的主食了，在国内无论哪个地方应该都对馒头不陌生，可能有些地方叫法不同而已。馒头的外观呈白色其口感咬一口松软，在北方基本上每家每户的家庭煮妇都会蒸馒头，但并不代表都蒸的好吃，蒸馒头完全可以认为是一项技术活，如果掌握不好比例和技巧，蒸出来的馒头不但不好吃而且还不好看。

家庭煮妇都知道蒸馒头最关键的一个技术就是发面，如果面团发好了，馒头蒸出来肯定好吃满意，可是一但发不好面，可想而知蒸出来的馒头是什么效果。我们自己在家发面时都是选择将面团放到一个温度高的地方，尤其是在冬季温度比较低，发面相对来讲比较困难，要等好久才能发好面团。

好多人都没有那么大耐心等待面团长时间发酵，所以导致蒸出来的馒头又硬又小，吃起来一点也不松软。其实发面团的技巧和方法有很多种，我们要掌握好发面技巧才能蒸出好吃的馒头，蒸馒头发面时，别只会傻傻的加酵母，多加点“它”，馒头又白又软

今天教大家一个快速发面的小技巧，在揉面团时多加点它就是我们常用的白醋，这样揉好面团15分钟左右就能轻松发好面，并且这样的面团发酵的非常成功，又软又白还有弹性，接下来蒸出的馒头也香软好吃，口感松软微甜。下面把这个方法分享给大家，希望大家能快速学会，有时间了可以尝试一下。

首先拿出我们经常揉面的面盆，加入适量小麦面粉，加入适量温水，接着把酵母和少许白糖搅拌融化，倒入面盆中搅拌均匀。一边揉面团一边再次加入温开水，然后加入3小勺左右白醋，不要加太多搅匀后，开始用力揉面团，感觉面团揉至完成，把面团密封好放在温度相对高点的地方，一般不低于30度就可以，但也不要太高，放到暖气片旁边最佳，或者锅炉旁边都可以，发酵至15分钟左右就能快速发满盆。

最后有很多人都有这个疑问，加入白醋有什么作用呢？首先醋可以中和面团中和碱性残留物，另外可以加快面团发酵，蒸出来的馒头口感和味道也最佳。所以我们蒸馒头时也可以尝试着添加一点白醋，如果不喜欢就不要添加了，今天教大家的方法学会了吗？