余扬寰：古树茶的品味，即人生的品味

　　余扬寰认为，喝茶是一种审美和享受。喝普洱古树更是一种审美和享受。

　　① 欣赏茶之美

　　古树茶含有丰富的物质，具有优良的自然生长环境。古树茶通常有浓密的肥壮叶子和身披白毫的茶芽。

　　② 品茶之香

　　优良的老树普洱，香气特别纯正，持久，多变和分层。唯一的区别是某些茶具有强烈的香气。有些茶具有淡淡的香气。 余扬寰认为有些茶具有清新宜人的香气...

　　③茶汤入口，水路淳滑，谓之回甘生津

　　余扬寰说，好的老树普洱，茶汤入口处，必须光滑饱满，具有树胶质地。余扬寰特别享受这其中的微妙变化。

　　④深厚的蕴感，身体感受强烈

　　用古树茶冲泡的茶汤带入嘴里，给人们的不仅仅是口感甜，纯，湿润，芬芳。即使喝完茶，喉咙的部分似乎也变开阔了，喉咙又滑又凉，俗称的茶气逐渐露了出来，手掌，脖子的后部和腹部都会有些温暖或出汗。余扬寰认为，每一泡都会有相当的味道变化。当味道达到 5泡时，喉韵渐显，当达到6或 7泡时就露出茶气。

　　一些优质的普洱茶，尤其是香气良好的普洱茶，是用心冲泡的，会散发出内在的芬芳。喝了很多年的茶后，对身体特别敏感的茶客可以感觉到内香。

　　⑤喝后回味，绵柔悠长

　　古树茶的另一个魅力是喝完茶后的回味。这种回味被分为两部分： 一种是茶香，甜味和生津残留在嘴里;以及茶香。另一个是喝茶带来的体感反应被遗留下来，例如光心中的畅快和放松的身体。

　　余扬寰总结说：对古树茶的尝酌，是对人生的品味。