长治上党老酒老醋文化博物馆

　　创始人介绍

　　杨馆长：

　　生于1982年6月，男，国家一级品酒师，山西省老酒收藏协会副会长，长治老酒老醋文化博物馆创始人。

　　博物馆介绍

　　●上党老酒老醋文化博物馆于2018年8月19日在山西省长治市郊区马厂镇凹里村关帝庙正式开馆。是晋东南首家以老酒老醋为收藏主题的专业博物馆。

　　●上党老酒老醋文化博物馆，展馆总面积800平方米，设有5个展厅，藏品2000余件。其中老酒展区的藏品横跨了从宋、元、明、清、民国到新中国成立直至本世纪初的上千年历史明朝至今的各类老酒、酒器、酒瓶、酒标、酒文化书刊等实物器具、文史资料，集纳了包括汾酒、茅台、五粮液、西凤等中国17大名酒在内的老酒。

　　博物馆产品介绍

　　潞老醯特点

　　●含有4%-11%的酸度，素有“百年三垂冈上第一醋”的盛誉。

　　●山西老醋美味与养生兼得，非常符合身体健康的要求。经常食用还可以达到软化血管、增进食欲、延年益寿的功效。

　　●科学研究表明，醋能杀菌、助消化、预防感冒和癌症;用老陈醋炒菜可治疗腰腿疼痛，敷脚心可治疗高血压;陈醋缸底的结垢，可治疗骨质增生等疾病。

　　酿制

　　山西做醋的历史大约有三千年之久，在日月轮回之间，山西老醋经历了挤碾之痛苦、高温之蒸煮、发酵之徘徊、熏陶之沉韵、盛放之精准。清香典雅，甘为纯正之精品。

　　●选用优质高粱、大麦、豌豆等为原料，经蒸、酵、熏、淋、晒五个步骤酿造而成。

　　第一步，将粮食粉碎，放入蒸锅中蒸熟。

　　第二步，拌入大曲放入缸中发酵。

　　第三步，在转移至熏火上面熏，熏至颜色发黑并带有淡淡的熏香味。

　　第四步，加入水浸泡进行淋醋。

　　第五步，将初步得到的醋放入另一缸中，对其静置沉淀，再经过夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩，就得到了味道醇厚的山西陈醋。

　　●春寒如冬、夏无盛暑、初秋陨霜、将冬霏雪。在山西这独特的地理环境和适度的低温气候中，为醋曲制作和食醋陈酿提供了最佳条件;蒸料、发酵、熏焙、水淋、晒醋，夏伏晒、冬捞冰，酿醋师傅们的匠心投入，手工酿造，恪守本心，历经岁月的洗礼，酿就出这一缸缸美味香醇的醋。

　　文创产品