“读懂广州·打卡活力老字号”视频|百年茶楼变身游览胜地

小桥流水人家，霜华小苑红杏，诗词对联诗画……由广州市国资委指导、广州日报主办、建设银行广州分行支持的“读懂广州·打卡活力老字号”系列活动第8站来到了位于上下九第十甫路的陶陶居总店，青春体验官们一同尝美食，看美景，沉浸式体验这家历经142年时光的百年茶楼的旧与新。

另辟蹊径创新经营思路

走进这座美食宝库，犹如进入一片风景胜地，无论是在听泉廊的小桥流水人家凭栏倚望，感受西关庭院最美风景；还是在五光十色的满洲窗前走过，聆听粤曲流转的绕梁余音，又或者是在五楼的天台花园一览老城区风光，叹雅致风韵，在这里都可感受百年老字号的旧与新，感受历史的魅力。

了解到，为了将这百年岁月的痕迹重新和现代店铺巧妙融合，改造团队辗转图书馆、档案局等多个地方查阅资料；与部门、修缮专家等多次召开讨论会议，反复修改优化，最终形成“修旧如旧”的改造方案，最大限度地把1925年民国时期的陶陶居外貌给复原出来。通过坚守“匠心”“初心”，挖掘传承广府餐饮文化底蕴，使老字号旧址再现百年前的风采，焕新广府文化地标。

（陶陶居总店外立面）

作为青春体验官之一，全网粉丝60w的抖音博主欧尼酱在参加完此次活动后表示，“我觉得“读懂广州·打卡活力老字号”这个活动，非常的有教育意义，通过时下新兴的传播方式让更多的人特别是年轻人去了解到广州的历史文化底蕴，给广州的老字号增添了更多活力和更新潮的玩法，希望之后会有更多的人会参与到活动中来，一起宣传广州文化。”

　　（陶陶居总店内部）

改造之后推出的各式菜品也紧跟时尚潮流，摆盘精致，健康美味，既符合当代年轻人在社交平台上拍照分享美食的需求，又满足地道老广对食材的极致追求。在此次青春体验官们打卡的点心粤菜中，博主欧尼酱极力推荐酥皮水牛奶菠萝包，表皮酥脆，绵中带韧，咬开一秒爆浆，乳香四溢，顺滑之中带着一些果冻质感。冰镇咕噜肉也是热门菜式，晶莹剔透的冰块上放满酸甜饱满的咕噜肉，肉质爽脆，香而不腻，市民们都为这道创新菜式点赞。

据了解，除了挖掘传承广府餐饮文化底蕴，使老字号旧址再现百年前的风采，近几年陶陶居紧追市场脉搏，进驻热门商圈，将购物中心作为门店扩张的首选业态，融合岭南元素及时尚元素，成功打入年轻人市场。甚至还走出广州，进军一二线城市，在其他城市打造多个网红店。

威水史：无数名人墨客为之倾倒

陶陶居，始创于光绪六年（1880年），是广州家喻户晓的百年粤式茶楼，1993年获授予“中华老字号”称号，1998年经国内贸易局批准为“国家特级酒家”。

陶陶居名字寓意乐也陶陶，牌匾为康有为所题。历史上陶陶居以浓厚文化和优质菜式倾倒无数文人墨客，鲁迅，巴金、陈残云、刘海粟都是陶陶居座上客。鲁迅曾在1927年3月18日的日记里写：“18日，雨。午后，同季市、广平往陶陶居品茗。”这一天，伏案之余的鲁迅先生，带着爱人，忙里偷闲去陶陶居喝茶。而陶陶居的“鲁迅家宴”菜谱，亦曾被鲁迅迷所追捧。

老字号是广州市重要的文化遗产和经济资源，是广州千年商都历史文化符号、市民记忆载体、城市形象元素、产业发展传承。当下，广州多家老字号正通过创新转型焕发新活力。

在广州市国资委指导下，广州日报主办、建设银行广州分行支持的“读懂广州·打卡活力老字号”系列活动正在进行中！

该活动通过组织10人“青春体验团”，和广州日报全媒体探店老字号，沉浸式体验老字号的发展和活力，并以文图、视频等形式传播，让更多年轻人了解老字号的发展历史，感受其新活力，进而读懂广州。

除了打卡陶陶居，目前活动已先后打卡了广州友谊商店、珠江钢琴、爱群大酒店、新大新、第一福、风行牛奶，广氏等老字号。接下来，还将探店皇上皇、陈李济、广州酒家等一批广州老字号企业。