“小众而出众”的金米兰咖啡，为何被称为咖啡工匠？

咖啡与可可、茶并称为“世界三大饮料”，全球有约三分之一的人饮用。根据前瞻产业研究院发布的《2020-2025年中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》，2013至2019年，我国人均咖啡消费量逐年上升，到2019年，人均咖啡消费量为7.2杯；另外，中国咖啡消费年均增速达15，远高于世界2的增速，预计到2025年，中国咖啡市场规模将达到2171亿元。

高速发展的中国咖啡市场，催生了超14万家咖啡经营企业，然而在这一众咖啡品牌中，来自北京的金米兰咖啡品牌，在各个品牌竞争中脱颖而出，被称为咖啡行业中的工匠，金米兰咖啡的工匠精神，主要体现在一下几个方面：

对于咖啡品质的偏执追求

很多人认为工匠精神意味着机械重复的工作模式，其实它更注重对产品的精雕细琢，精益求精。金米兰咖啡，为了实现对咖啡品质的绝对把控，打造占地两千多平米咖啡梦工厂，引进意大利全套自动化封闭咖啡烘焙包装生产线，从生豆的前期清洁处理，生豆的储存、烘焙，熟豆的储存、拼配、研磨，到成品包装，生产流程被分为标准化的三个环节，共计30个流程，以确保产品品质的稳定性及安全性。

对于咖啡口味的细分布局

作为中国大陆最早焙制Espresso咖啡豆的企业之一，金米兰咖啡自1995年成立，迄今已有25年历史。期间一直在世界范围内寻找咖啡原料，致力于寻找并挖掘出各种咖啡的美妙特质，或单独使用，或将它们巧妙地混合在一起，致力于打造契合国人饮用的咖啡口味。

CBNData发布的消费大数据显示，滤挂咖啡、原产地咖啡等品类的消费规模呈现爆发式的增长，而金米兰针对这一点，早就前瞻性地做了市场细分布局，深入分析咖啡市场，打造多元化咖啡产品。

对于咖啡文化的传播推广

咖啡，国际贸易中继石油之后的第二大原材料产品，也是世界最大宗的热带食品原料之一，在世界三大饮料中，更是消费量最大的存在。它不只是一种饮品，更是一种有着庞大人口基础的文化载体。

对此，金米兰设立精品咖啡协会认证的教学实验室——金米兰咖啡师培训学院，依靠二十余年的专业积累，大量的实践教学案例，金米兰咖啡专业教学课程，具有极强的针对性，通过科学系统的课程设计，训练有素的讲师团队专业授课，可以充分满足客户对咖啡知识及技能的不同层面的需求，目前已在北京、上海、扬州、中山、吉林、哈尔滨等城市布局。