探索江湖渔道火爆背后的成功经营之道

　　探索江湖渔道火爆背后的成功经营之道

　　面对庞大的餐饮市场中新势力餐饮店野蛮生长的激烈竞争状况，身处红海的餐饮人若要长期获取红利，需寻得一个制高点，谋取长久生存。江湖渔道，以各式“渔家文化”为起始点，经过两年坚韧发展，如今在市场上拥有非常高的名气和知名度，是非常出色的一个餐饮品牌。目前在全国范围内，已有二百多家门店投入营业。

　　未来，消费者越来越关注产品和服务质量，餐饮消费也由价格导向型转变为品牌导向型，餐饮核心的竞争力还是产品本身的质量和服务，但更加重视品牌塑造和品牌的深耕以及品牌维护和推广。

　　作为渔家经典美食品牌，成功过利用“一条鱼”打响了品牌。一个餐厅对于美味定是不敢怠慢，对于吃，江湖渔道更是自成一派。江湖渔道从烹饪工艺出发，倾注全力研究了许多年，最终才通过锡纸包鱼这种新形式显现出来——凭着对鱼的深入了解，以及对鱼类食品的各式研究，用自然的手法来烹制本味之美食，还原鱼的鲜美营养。

　　好的空间设计能提高顾客的综合就餐体验，助力餐饮品牌化。就品牌创新而言，潮流化和特色化是两大重要手段。如今可谓是时尚的食代，即升级的餐厅体验，做一个不被时代淘汰的品牌，关键就在于流行的趋势和强度。

　　除了有够硬、够专业、够美味的纸包鱼作为基石，江湖渔道还另辟一条蹊径，吃烤鱼吃出优雅、吃出心意，为此我们不难想到，江湖渔道对美也有着超乎寻常的执着。江湖渔道每家店面主题都紧扣品牌文化，这就很对年轻人“越来越讲究”的胃口。

　　在一个你不颠覆就被别人颠覆的时代，与其他网红餐厅相比，江湖渔道无论是在表现形式（装潢和餐具等）、服务质量、团队精神、还是味道方面都略胜一筹。让品牌站在一个较高的高度，餐饮与时尚、自然组成跨界综合商业体，自动PK掉一大部分传统餐饮，“美颜时代”颠覆传统的优质环境，引发客人拍照，并自发传播到微信朋友圈，达到免费推广的效果，自来水军，自带营销，这就是成功的经营之道。

　　产品市场竞争从业态的品类竞争开始进入品牌化的竞争，餐饮行业已经上升到一个全新的发展阶段。只有不断升级、不断迭代，未来的市场才有我们的机会。与此同时，也坚信“江湖渔道”在未来的发展一定还会有质的飞跃！