过年宴客菜全是大鱼大肉？这道菜小清新，健康有营养，很受欢迎

快过年了，大家都在准备年货，哪怕平常我们都吃得很好，过年总也要七大盘八大碗地准备准备。我的同事跟我说，过年准备回老家，这两天已经准备了两大箱泡沫箱的食材，到时候放在车后厢里带回老家请客吃饭，里面少不了很多冰冻的海鲜，腊肉腊肠，整只鸡，整块羊排，过年过节大家都图个热闹，老人们看见孩子们回去也很开心。但是今天可可向大家推荐的菜谱却不是什么鸡鸭鱼肉，而是最最简单快手，也是我家宴客必上的一盘生菜沙拉，有的地方也叫大拌菜，不仅只要洗洗切切淋上料汁就可以，几分钟就能上桌，关键是这个菜在一桌的高脂肪高蛋白中显得尤其清新脱俗，特别健康，所以很受大家欢迎。

凉拌沙拉不仅食材容易准备，各种蔬菜都可以，除了我今天用的这4钟，还可以用上小番茄，樱桃萝卜，洋葱丝和各种可以生吃的蔬菜，还可以加上各种坚果，我今天用的就是家里的核桃，还可以换成花生仁、碧根果，或者松子仁什么的，过年这些坚果也是家家必备的零食，随手就可以拿来用，非常方便哦。

做凉拌沙拉需要的蔬菜种类比较多，但是每一种只需要没几片叶子就可以了，量不用太多，所以如果大家喜欢的话，你可以立刻再各种菜切点细丝来拌上一碗，我家就经常有这种情况，隔了十几分钟，大家会端上一个空盘子，说这生菜沙拉再来一盘，过年家里不妨多备上几种沙拉汁，除了今天这种焙煎芝麻酱之外，油醋汁也是我家常备的，当然自己做调料汁就更好，用美味鲜酱油，糖，醋，芥末油和橄榄油就可以调一个很好吃的料汁，各家配方不同，上菜的时候，你还可以炫耀一下独门秘汁概不外传啥的。怎么样，过年宴客，准备好了上这一盘健康凉拌菜了吗？

[核桃沙拉]

主料：球生菜半颗，紫色甘蓝四分之一颗，胡萝卜一小段，纸皮核桃4颗

辅料：焙煎芝麻口味沙拉酱50克

步骤1、生菜最好选用球生菜，口感比较脆嫩，长得像青菜状的生菜，最适合用来做蚝油生菜，家里现成的纸皮核桃，本身是熟的，可以剥着吃，放在沙拉里，增加口感非常好吃。

步骤2、紫色甘蓝口感较粗，所以要切成细丝，生菜洗净切细丝，胡萝卜切细丝，生的就可以了，不用焯水，但一定要切细，胡萝卜不仅营养好，颜色也很好看，但不宜多，所以我只用了一小段。纸皮核桃去壳，掰成小块。

步骤3、依次把切细的食材放到大盘子里，盘子一定要够大，不然不好拌，上桌的时候不用拌开来，这样层次分明的更好看。

步骤4、最后上桌的时候，只要端上一碟沙拉酱汁就可以了，是不是很简单，但是新年宴客菜基本都是大鱼大肉，反而这样的生菜沙拉会大受欢迎哦。大家都很喜欢吃。

好吃好看又健康，还十分的简单，过年宴客，这道菜少不了哦，快快学做起来吧！