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年夜饭不知道做啥?精选10道菜谱,每一道保准家人都爱吃

更新时间:2019-01-14点击数:文字大小:

首先得有凉菜,简单省事,且美味

一、老醋三宝

准备食材:皮蛋、花生米、莲藕、醋、酱油、糖

做法:

1、把花生炸一下凉着备用,不要炸糊

2、莲藕切好后用水焯一下,皮蛋剥壳切成瓣状

3、把醋、酱油、糖各适量倒进小碗里后加适量凉白开搅拌均匀

4、把花生、皮蛋、藕片装盘后倒入调好的汁

5、再在上面撒点姜末和香菜,香菜放花生米上,姜末放皮蛋上

6、最后倒一点香油即可

二、百合枸杞炒西芹

准备食材:百合、枸杞、西芹、盐、鸡精

做法:

1、提前把枸杞泡一下。

2、西芹和百合分别洗干净后 西芹切成块状

3、下锅炒西芹,大概快熟的时候放百合和枸杞,一起翻炒一分钟

4、最后加盐、鸡精就可以出锅了

三、西兰花炒虾仁

准备食材:西兰花、胡萝卜、虾、料酒、盐、油、蒜

做法:

1、西兰花洗净掰一下,放盐水里泡片刻

2、虾处理干净,胡萝卜切成片状,准备好蒜泥

3、把浸泡好的西兰花放开水里焯一下

4、油烧热后,放蒜爆香,放虾仁加少许料酒

5、焯好的胡萝卜和西兰花放进去一起翻炒,最后加盐就可出锅了。(可以加点香油)

四、腊肠炒莴笋

准备食材:腊肠、莴笋、蒜、盐

做法:

1、腊肠可以上锅先蒸一下备用

2、莴笋去皮切片

3、把正好的腊肠切一下后放油锅里煸炒出油后放大蒜爆香

4、放莴笋爆炒,稍微变色后加上调味料就可以出锅了。

五、辣炒大肠

准备食材:辣椒、大肠、葱姜蒜、味极鲜、盐

做法:

1、大肠洗净后切成段状备用,葱姜蒜准备好,辣椒切成滚刀

2、放油葱姜蒜爆香后,放大肠爆炒

3、放辣椒,五成熟时放调味料出锅即可了

六、干煸豆角

准备食材:豆角、肉末、麻椒、辣椒、大蒜、耗油、醋、糖、盐

做法:

1、把豆角洗净后沥干水分,掰成段,放锅里煎,煎至豆角表面起皱捞出

2、锅里留少许油,放肉末炒,加辣椒、麻椒和大蒜泥

3、肉末变色时放蚝油、料酒和少许醋

4、再放少量糖继续炒,最后加豆角,加盐,翻炒均匀即可

七、萝卜炖排骨

准备食材:白萝卜、排骨、葱姜蒜、花椒、桂皮、八角、辣椒、生抽

做法:

1、先把排骨洗净,用水焯,去掉浮沫

2、排骨捞出放压力锅内,加生抽、老抽、料酒各适量抓匀腌制备用

3、萝卜切块,喜欢大块就切大块,看自己的喜好

4、白萝卜放压力锅,加花椒、八角、桂皮、辣椒、葱姜蒜和少许冰糖一点水,定时等出锅即可

八、干煸五花肉

准备食材:五花肉、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、老抽、生抽、料酒

做法:

1、把五花肉切成片状,尖椒去籽,斜着切成长条

2、锅里烧油,把切好的五花肉放油里煸炒出油后,放葱姜蒜再翻炒

3、肉片微卷后放老抽、料酒

4、尖椒下锅,继续翻炒几分钟,加盐就可以出锅了。

九、麻辣牛肉片

准备食材:牛里脊、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜、生抽、蜂蜜、香油、芝麻、盐

做法:

1、这个菜要把牛肉切成大片,约5厘米左右大小,

2、放蜂蜜、生抽、香油、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜各适量搅拌均匀

3、把牛肉片腌制一小时左右,一定要大片,这样吃起来才有感觉,味道很猛

4、腌好以后直接烤着吃或者放火锅里涮着吃都可以。在做别的菜之前就可以把牛肉腌上

十、红烧鲤鱼

准备食材:鲤鱼、花生油、淀粉、葱姜蒜、料酒、味精、松蘑、芝麻油、胡椒粉、辣椒面、盐

做法:

1、先把鲤鱼处理干净后,在鱼的两面斜着切五刀

2、松蘑洗净泡发,去根。葱姜蒜备好

3、烧油,把鲤鱼放锅内两面煎至黄色,叫一点料酒去腥。

4、放上述所有调味料后,加一点热水

5、大火烧开后,改小火炖,炖20分钟左右后,放味精、香油、胡椒粉即可出锅了。


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