主页 > 美食 > 正文

退休大厨不小心透露: 炖排骨时很多人多了一步, 所以排骨汤不好喝

更新时间:2019-01-14点击数:文字大小:

一直听说着一句话,说“生活像一杯白开水,平淡无奇”。今天小编一定要狠狠地辩驳一番!小编觉得说这句话的那个人肯定不喜欢生活!生活怎么会像白开水呢!一个喜欢、热爱生活的人的生活一定是可以像可乐、像甜果汁、像水果茶,唯独不会像白开水!对于任何一个热爱生活的人来说,生活的每一日都是津津有味。因为,生活就是一场盛宴,因为只要你想,你就可以每时每刻品尝到各种各样的美食。而真正的生活就是做一个美食家,品尝各色美食的同时又品味百态的人生。现在的人们东奔西跑起早贪黑,本质上也是为一顿饭而奔波劳累。在外受尽苦楚,回家后一顿饭就是最好的治病良方。可见美食才是最温暖最幸福的慰藉。所以,就让小编带你一起,去“品尝”各地美食,品味人情故事。

排骨是我们很多人都非常喜欢的一道美食,相信很多人自己在家里也经常吃一些排骨,而关于排骨的做法最受大家欢迎的就是炖排骨了,将新鲜的骨头洗净在锅里面炖一下美味又简单,一些家庭一到了秋冬季节就经常做这道美食。

在炖排骨的时候不知大家有没有发现一个现象:那就是我们自己在家里面炖出的排骨没有饭店的好吃,而且味道差距还挺大,饭店炖出的排骨汤汤白味浓,喝起来非常有味道,但自己在家炖的排骨汤却又腥又难喝,这究竟是什么原因呢?前不久一位饭店的退休大厨不小心道出了真相,原来我们平时炖骨头的时候都多做了一个步骤,这个步骤不仅浪费时间,还会让骨头原本的香味变得不那么浓郁了。接下来就来为大家介绍炖排骨的正确做法,一起来看看吧。

第一步:先将排骨剁成大小均等的小块形状,再放到清水当中浸泡,等到清水变色之后换一盆水继续浸泡,一直到排骨被泡的有些发白了为止,将排骨简单的冲洗一下备用。这一步是为了将排骨里面的血水给浸泡出来,骨头里面的腥味会被去除一些。

现在很多超市或者菜市场都提供剁排骨的服务,我们可以让专业的柜台人员帮忙剁骨头,毕竟我们买回家之后没有专门剁骨头的刀,自己在家里面剁骨头是很伤刀和菜板的。

第二步:大葱切断、姜用刀背拍一下,准备适量的花椒和八角,将这些调料统统的放入打电压力锅当中,再将清洗好的骨头放入到锅中,倒入适量的食用盐和酱油,向电压力锅当中倒入清水之后搅拌一下,打开电源,将电压力锅上面骨头的按钮按下,等待骨头自己炖好就可以了。

葱、姜都是可以给排骨去腥的,炖排骨的时候加它们就可以了,其中姜一定要用刀拍一下放入锅中,而不是切成片状,因为这样拍出来的姜入味更好。另外水位不要太高,不用没过排骨,这样做出来的骨头汤才会更浓郁,更好喝。

看了上面的方法大家有没有发现今天为大家分享的这种方法根本没有焯水这一步,其实在炖排骨的时候根本就用不着焯水,焯水后反而会让骨头原本的味道淡化,骨头汤的味道就没有那么浓郁了,所以炖出的排骨汤就不好喝了。

“尝过”美食,听过故事,大家有没有什么想法呢?虽然生活一直都是苟且的,但是也有诗和远方作为你的向往。很多人说,生活就是不停地循环往复,从早到晚从生到死都是一样的,本质上从来没有变化。但是小编觉得,生活从来不是让你去抓重点过活的。因为生活最重要的并不在于它索然无味的本质,而是在于你选择了什么样的方式。就像美食吃了那么多,本质都是为了填饱肚子不饿死,但是如果你用了不同的方式去做,得到的结果都是不一样的。生活并不是白开水,因为白开水是干净的,索然无味,真正的生活应该是像气泡汽水,喝下的第一口就惊艳你的味蕾。


关于我们 | 联系方式 | 招聘信息 | 版权申明 | 广告服务 | 联系我们 |

免责声明:本站为非营利性网站,部分图片或文章来源于互联网如果无意中对您的权益构成了侵犯,我们深表歉意,请您联系,我们立即删除