不用烤箱做蛋糕，原来这么简单，还颜值爆棚

草莓在我们印象中是治愈和甜蜜的代表，犹如初恋那般酸酸甜甜的美好。 有什么烦恼是吃一口慕斯蛋糕不能解决的，如果有那就吃两口。 这款蛋糕加入了大量淡奶油和奶油奶酪，口感非常醇厚！草莓酱的加入，又多了一份清新的果香~ 抓住草莓季的尾巴，不得不试哦！

材料

饼底：

消化饼干80g 黄油30g

慕斯糊：

淡奶油200g 奶油奶酪150g 牛奶60g

细糖30g 吉利丁粉10g 草莓300g 柠檬汁适量

做法步骤

1. 准备好所用材料。奶油奶酪要切小块事先软化。

2. 消化饼干用多功能料理机打碎。

3. 很容易就打好了哦。

4. 黄油隔热水融化后加入饼干碎，混合均匀。

5. 饼干糊倒入6寸活底蛋糕模具中，压平后放冰箱冷藏备用。

6. 取约100克草莓，加入20克牛奶，用多功能料理棒搅拌成草莓果泥。

7. 把剩余牛奶隔水加热，再加入吉利丁粉，不断搅拌至完全融合。

8. 放凉后加入草莓果泥及适量柠檬汁，搅拌融合均匀。

9. 完全软化的奶油奶酪加入细糖，隔热水用电动打蛋器搅拌至顺滑状态。

10. 要没有颗粒感，一定要打顺滑。

11. 先取少量奶油奶酪糊加入草莓糊中。

12. 拌至充分混合。

13. 拌均匀后再倒入剩下的奶油奶酪糊中。

14. 再次充分拌均匀至顺滑状态。

15. 将淡奶油打发至顺滑状态，有少许纹路即可。

16. 分次将淡奶油霜加入奶油奶酪糊中，充分混合均匀。

17. 浓稠顺滑的慕斯糊就做好了。

18. 冷藏好的模具取出，四周靠底围一圈切半的草莓。

19. 先倒入一半的慕斯糊，加入适量草莓粒后加入剩下的慕斯糊，摇动模具使表面平整。

20. 最后放入冰箱冷藏4小时以上或者过夜。

21. 脱模时用热毛巾捂一下模具周围，放置在比模具小的支撑工具上取出，脱模后可按各自喜好装饰即可。

22. 美美的草莓慕斯蛋糕，口感非常细腻！

23. 草莓季怎么少得了它。好漂亮的蛋糕

蓝莓慕斯

蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。其中，由于蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目。

材料

奥利奥饼干80g / 黄油35g / 蓝莓果酱170g

牛奶70g / 蓝莓30颗 / 淡奶油200g

吉利丁片2片 / 朗姆酒10g / 糖粉30g

做法步骤

1. 吉利丁片用凉开水泡软（夏天用冰水泡软）。

2.选六寸活底模具，模具底下垫一张油纸。

3.黄油隔水融化，去了馅的奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。与黄油拌匀倒入模具压实，冷藏待用。

4.蓝莓果酱中加入牛奶搅拌均匀。

5.果酱液中倒入隔水融化的吉利丁液搅拌均匀备用。

6.另一打蛋盆淡奶油中加入糖粉和酒打到六成发，是可流动的那种。

7.将混合了吉利丁液的蓝莓糊分三次与打到六成发的淡奶油混合。

8.先将一半的慕斯液倒入模具轻轻震模，再铺上蓝莓果。再将剩余的慕斯液倒入模具。

9.轻震模具入冰箱冷藏4小时。

小贴士

1、 消化饼干底可换成蛋糕底或者其他饼干底。

2、 奶油奶酪一定要完全软化再打哦，以免有颗粒，影响口感。

3、 淡奶油打发至顺滑即可，无需打发得太硬，不然很难拌均匀，也容易形成颗粒。

4、 如果有风枪或者电吹风，在脱模时吹一下模具周围，也很容易脱模。