瓢虫第一季低糖低脂千层蛋糕 火爆朋友圈

　　近两年来，一种名为“千层”的蛋糕突然走进我们的视野。先是在各大美食平台，有各国烘焙高手上传工艺复杂的制作视频;网红随手一拍，只要有了千层，照片立马国际范儿;有时逛街走进高端的西点店，看到仅仅一小牙就售价四五十;后来在湖南卫视播出的《向往的生活》节目中，黄磊何炅几人忙活一下午，为白百何做出了一个华丽的草莓千层，在网上激起千层浪。

　　这究竟是一种什么样的蛋糕?为什么以前从来没有吃过?而当你搜索百度百科，答案居然是千层蛋糕其中的一个品类——拿破仑;当你在市面上苦苦寻找，却很难买到;当你好不容易买到一个，又发现和国外视频中的千层相去甚远。

　　就是这样一块刚刚走红纽约、火爆马来西亚的法式西点，2016年底，就被一个互联网蛋糕品牌——“瓢虫”迅速锁定。瓢虫不仅做千层蛋糕，而且把千层蛋糕作为切入烘焙行业的第一款轻甜点产品，更号称只做正宗的千层蛋糕。至于为什么，这里面当然有故事。

　　2016年10月，瓢虫创始人彭宇诚开始进行市场调研，吃遍友商后，发现成都市面上很难买到一款正宗的千层蛋糕：要么是用海绵蛋糕替代薄韧的班戟皮、要么是层数不足、要么就是工艺不到位无法一勺顺滑到底...大家为发现这片小小的蓝海激动不已，因为这一群从互联网IT行业跨界而来的年轻人，希望做一款健康的蛋糕，坚持100%使用动物奶油。而动物奶油因为无添加不定型，具有难裱花的天然劣势，千层蛋糕刚好重于复杂的内在与饱满的口感，解决了他们最头疼的问题。

　　15人的研发团队，咨询了多位行业专家，历经百余天的努力，还原了这种能在口中绽放千层滋味的蛋糕。产品初见雏形，瓢虫团队做的第一件事，是进行千人评测，在大众点评平台，发起了试吃活动。平台层层筛选出百余位优质的专业好吃嘴儿，瓢虫连同他们的亲友一同邀请到体验馆，自2017年2月25日至3月12日，共计1158位、上至72岁下至2岁的陌生朋友，给予了真实反馈。瓢虫在这一期间迅速调整配方，从班戟皮的厚度、奶油的甜度、甚至是果粒切出的大小，进行九百余次调整，做出了6款健康、低糖低脂、同时满足大众口味的千层蛋糕。

　　产品口味不断修正的同时，产品包装也早早投入研发。这个团队认为：这样带着情感，一层层堆砌的手作艺术，应该送到全国各地。冷链保鲜、同时不惧怕暴力运输的产品包装，开始设计、测试、定制的艰难旅程。4月25日，瓢虫微商城进入正式运营，一整套自主研发的铁盒包装面世。柔软的千层被装进了食用级马口铁盒，经测试，即使送到千里之外，仍保持完好无损，并可轻松将产品取出、分享。瓢虫特意预留了一张顺丰快递，产品包装可直接免费邮寄回瓢虫。从低糖低脂的工艺、到轻松分享的设计、再到铁盒回家的环保行为，瓢虫从每一个细节入手，打造低糖低脂、装在罐子里的轻甜点。

　　当“铁盒千层”顺利上线，生日蛋糕系列也进入研发阶段，这时候，团队进入了两难选择——是做传统的奶油生日蛋糕，还是把千层做成生日蛋糕。经过反复思考与争论，大家决定：选择后者，专注千层蛋糕，专注轻甜点，开启生日蛋糕的创新之路。就这样，瓢虫生日千层诞生。不同于普通生日蛋糕被厚厚的奶油覆盖，瓢虫生日千层以轻甜点的理念设计，一眼就“看得出千层内在”。比千层蛋糕更有仪式感，比生日蛋糕多了切开后的惊喜。

　　目前，已进入正式运营的瓢虫，开始火爆朋友圈，让更多没吃过甚至没见过千层蛋糕的朋友，认识千层蛋糕、喜欢千层蛋糕。瓢虫轻甜点创始人彭宇诚说：“我非常欣慰，大家是通过瓢虫认识千层蛋糕的，因为我们是秉着“要么最好、要么不做”的理念做蛋糕，我们希望能让大家想起千层的时候，想起的就是这种健康、自然的味道。”